Main Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие для СПО
Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие для СПО cover

Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие для СПО

, , ,
4.0 / 5.0
0 comments
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»
Request Code : ZLIBIO3503673
Categories:
Year:
2022
Publisher:
ЭБС Лань
Language:
Russian
ISBN 13:
9785811498659
ISBN:
9785811498659

Comments of this book

There are no comments yet.