Main Мясо животных
Мясо животных cover

Мясо животных

4.0 / 5.0
0 comments
В книге полностью или частично приведены нормативные и нормативно-технические документы по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса животных, сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения, применяемые при разделке туш животных; краткая история развития мясной промышленности России; классификация мяса; морфологический и химический состав, свойства мяса; описана биохимия созревания мяса, а также способы разделки туш крупного рогатого скота, буйволов, яков, свиней, овец, коз, верблюдов, лошадей, оленей, кроликов для розничной торговли. Табл. 20. Рис. 6. Библ. 47.
Request Code : ZLIBIO3593014
Categories:
Year:
2022
Language:
Russian

Comments of this book

There are no comments yet.