Main Технологія молока і молочних продуктів
Технологія молока і молочних продуктів cover

Технологія молока і молочних продуктів

,
4.0 / 5.0
0 comments
Описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки. Висвітлено технологічні процеси виробництва цільномолочних продуктів, масла, сиру, морозива, молочних консервів, продуктів із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки з використанням високопродуктивних потокових технологічних ліній.
Request Code : ZLIBIO1512464
Categories:
Year:
2006
Publisher:
Вища освіта
Language:
Ukrainian
ISBN 13:
966-8081-53-6
ISBN:
966-8081-53-6

Comments of this book

There are no comments yet.