Main Биохимия

Биохимия

Name: Биохимия
Rating: 4.0 (4 reviews)

Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.

4.0 / 5.0

0 comments

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

Request Code : ZLIBIO1206243

Categories:

Year:

2013

Publisher:

Дашков и Ко

Language:

Russian

Pages:

166

ISBN:

978-5-394-00288-5