Main Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стан­дартизации продуктов животноводства: Учебник
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стан­дартизации продуктов животноводства: Учебник cover

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стан­дартизации продуктов животноводства: Учебник

, ,
5.0 / 5.0
0 comments
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевоз­ ке и первичной переработке животных, приведена методика предубойиого ис­ следования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены дру­ гих продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских живот­ ных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продоволь­ ственных рынках.
Request Code : ZLIBIO1561215
Categories:
Year:
2010
Edition:
3
Publisher:
Ланы
Language:
Russian
Pages:
481
ISBN:
978-5-8114-0733-0
Series:
Учебники для вузов. Специальная литература

Comments of this book

There are no comments yet.