Main Биохимия

Биохимия

Name: Биохимия
Rating: 4.0 (4 reviews)

Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.

4.0 / 5.0

0 comments

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология продуктов общественного питания» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Request Code : ZLIBIO1589286

Categories:

Year:

2013

Publisher:

Дашков и К°

Language:

Russian

ISBN:

978-5-394-01790-2