Main Кулинария и организация производства детского питания

Кулинария и организация производства детского питания

Name: Кулинария и организация производства детского питания
Rating: 4.0 (4 reviews)

Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г.

4.0 / 5.0

0 comments

В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Request Code : ZLIBIO1705266

Categories:

Year:

1988

Edition:

2-е изд., перераб. и доп

Publisher:

Высшая школа

Language:

Russian