Main Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов

Name: Товароведение пищевых продуктов
Rating: 5.0 (4 reviews)

Матюхина З.П.

5.0 / 5.0

0 comments

Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.

Request Code : ZLIBIO2069974

Categories:

Year:

2016

Publisher:

Издательский центр «Академия»

Language:

Russian