Main Гостеприимство и сервис в индустрии питания: учеб. пособие

Гостеприимство и сервис в индустрии питания: учеб. пособие

Name: Гостеприимство и сервис в индустрии питания: учеб. пособие
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785778230958

Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.

4.0 / 5.0

0 comments

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».

Request Code : ZLIBIO3468773

Categories:

Year:

2017

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785778230958

ISBN:

9785778230958