Main Санитария и гигиена питания

Санитария и гигиена питания

Name: Санитария и гигиена питания
Rating: 4.0 (4 reviews)
ISBN: 9785811495597

Линич Е. П., Сафонова Э. Э.

4.0 / 5.0

0 comments

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».

Request Code : ZLIBIO3501037

Categories:

Year:

2022

Publisher:

ЭБС Лань

Language:

Russian

ISBN 13:

9785811495597

ISBN:

9785811495597